Infections gastro-intestinales
intoxications alimentaires: bactéries productrices de toxines
S. aureus salades, patisserie, volaille
B. cereus viandes, légumes
Clostridium perfrigens viande, volaille
Vibrio parahemolyticus coquillages
Salmonella produits laitiers, viande, oeufs, eau
Campylobacter volaille, eau, produits laitiers
Yersinia produits laitiers
Clostridium botulinum conserves, viandes
Listeria produits laitiers, charcuteries